2011-04-13 09:49:56　来源: 千龙网(北京)　

    上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。据了解，每天有3万问题馒头销往华联、迪亚天天等30多家超市。(4月12日《中国日报》)

    “染色馒头”一经曝光，立刻如石击水般引得舆论一片哗然，上海市监管部门也连夜查扣了6048只涉嫌“染色”的馒头。但对于职能部门如此迅雷不及掩耳的行动，笔者不知道是该喜还是该忧。因为无论是三聚的牛奶和鸡蛋、地沟了的食用油、漂白了的一次性筷子，还是被避孕的淡水鱼、瘦肉精了的猪坚强……每次一经媒体报道，相关部门总会开展雷霆行动，但行动一过，食品安全问题往往又会发生。公众也会再度失望，这似乎已经成了一个怪圈。

    监管部门能否不蒸馒头争口气，给公众提供一个安全的食品环境，我们充满期待。但是，现实却让人难以乐观。据报道，连一些监管部门也开始自己“蒸馒头”了，齐齐哈尔、沈阳、深圳等不少地方的政府机关都自办农场，政府需要的农副产品都由这些自办农场供应。而以打黑成名于全国，以敢啃硬骨头著称的重庆市公安局长王立军都感叹：“保障食品安全比打击黑恶势力更严峻”。此景此景下，普通市民虽然不能像网易CEO丁磊那样自己养猪，但在自家阳台或者院子里种菜的却是越来越多。

    食品安全到底如何保障，我们不妨看看欧美的经验。当下国内一谈食品问题，动辄就是欧美食品安全保障如何先进，我们如何落后。但孰不知，欧美国家在100多年前，食品安全也是问题重重。以百年前的美国为例，他们那时候也是不合格食品满天飞，为此，美国出台了《肉制品检查法》、《纯净食品与药物法》等一系列法律，对制造伪劣食品者进行重罚，严重者还会被一年监禁。这才有了美国今天的食品安全环境。

    所以，保障我们的食品安全，也需要动真格，下狠力气，出硬措施。一方面，需要监管部门真正做到不蒸馒头争口气，以“零容忍”的态度对假冒伪劣食品制造者说“不”，对双汇等行业领军企业也绝不容情。另一方面，也需要对监管部门的问责真正落到实处，杜绝“发酒三杯”式的不痛不痒问责。唯有如此，重塑监管部门的公信力，重塑公众的信心，重塑我们的食品安全环境，才有希望。